Галина Николова има три издадени поетични книги: Минавам (2000), Отстрани (2004), и От другата страна (2010). Нейни стихове са включени в немския каталог на българската култура Donumenta (2005), както и в немската антология на българската поезия Balkanische Alphabete: Bulgarien (2008).
         Tекстовете й са публикувани в редица периодични издания, сред които Литературен вестник, сп. Съвременник, Капитал Light, както и в множество сайтове за литература. Стиховете й са превеждани на унгарски, словашки, хърватски, италиански, полски и немски.